Doboš torta

Pravila sam jučer doboš tortu prvi put. Recept sam skinula sa interneta,pravila sam kore od jaja,šećera i brašna ali su mi ostale žilave kao žvaka. Da li netko zna zbog ćega i kako vi provjeravate da li su kore gotove. Može i neki dobar recept za dobošicu.

nije mi jasno kako mislis zilave? one moraju biti tanke kao kore za boem tortu. sutra cu ti ja napisti recept za kore. nemam pojma napamet. sliku imas negdje medju onim novima od otvorenja torterije.

I jesu tanke ali sada kad su odstojale izgledaju prozirno i stvarno žilave kao da nisu pećene.

...wooooow, i ja bi recept za doboš tortu... pred par dala sam probala jednu i odlična je, ali mi je recept bilo nemoguće za nabaviti... a ovi po netu, uff, neznam za koji se odlučiti, pa bih voljela neki isprobani i doooobar ...
...hvaaaaaaaaala...

evo cure obecanog recepta. ja sam malo to preracunala jer mi pecemo sa puno jaja.
racunala sam da pecete 6 kora.
.svaka kora ide 2 jaja, 5 dag secera,4dag brasna i mrvica praska za pecivo, iako bi trebalo bez njega.
muti se klasicno, zutanjci i secer i bjelanjci u snjeg. spajaju zutanjci i snjeg, i lagano dodaje brasno. razmaze tanko i pece na 180 oko 6 do 7 minuta. samo da malo pozute. obavezno na papiru za pecenje. to vam je za promjer 24 cm.
krema klasika. putar secer i cokolada. ili jos bolje ako netko zna skuhati dobru kremu od jaja na pari pa dodati putar i cokoladu. mi na veliko to ne radimo. gornja kora se przi secer. oko 20 dag za koru. kada pozuti dodati sok od 1 limuna. promjesati da prestane pjeniti. zaliti koru. raditi na papiru za pecenje i pazite da se ne opecete. uzeti ostar noz, kocku margarina ili biljne masti. noz dobro namastiti i dok je toplo rezati komade kolike zelimo. raditi brzo jer kada se stisne nema vise rezanja. ako sta treba pitajte. sliku sam rekla imate pod mojim slikama sa otvorenja torterije.

Hvala ,ja sam do sada pravila tri puta ali šećer mi nikako ne ide. Valjda ću se jednom ispraksirati.

ako mislis na karamel, nije ti problem kada dodas limun jer mu on ne dozvoljava da se steze jako brzo tako da imas vremena narezati. pripremi sve prije nego pocnes. a i mazanje noza ti je jako vazno. zato je najbolja biljna mast. najmasnija je. budi uporna i ne boj se, nije let na mjesec, kolaci su.

Ma znam uporna sam ja, a da li bi za to mogao pomoći onaj krug koji služi za oznaćavanje kriški na torti ili baš mora biti oštro.

ne ne bas mora biti noz, ostar i mastan. inace ce ti ici karamel za nozem i kada ti se stisne neces moci nista napraviti. moras odrezati do kraja