Prokletstvo domaće gum paste

Bitno da sam ja u petak zamijesila (super) domaću gum pastu, odstajala do danas, djecu uspavala, pripremila oklagiju i modlice, ostavila na sobnoj temperaturi, izvadila iz vrećice kad ono .......... ona se rasipa...........
Ne bi ju pokupio ni......... Mijesim, mijesim, kao kad ti tijestu fali jaje da ga poveže , tako se raspada.....
Šta sad? Ima li pomoći? Moram li ponovno?

Majo to su prve muke ;) ,koju smjesu si napravila? Kad bi znala možda bi ti i mogla pomoći. Pokušaj dodati malo biljne masti za početak.

....te sam probleme i ja imala dok sam koristila recepturu sa želatinom

....majo uzmi kikiće.....elastični su da ne znam koliko šećera dodaješ

moj omjer karamela i šečera u prahu je 1 : 2........ako si zainteresirana javi mi se na pp...pošaljem ti detaljno objašnjenje

Zamijesila sam sa kiki bombonima danas. Vidjet ćemo sutra hoće li se dati razvaljati. Inače ni kiki bombon nije što je bio....... Od 5 vrećica bombona samo 1 ima bijele karamele a ostale žućkaste i roskaste tako da mi je gum pasta lagano žućkaste boje.

Vec dva puta krenem da odogovorim pa me nesto prekine..
Ne znam po cijem receptu si radila gum pastu, ali ja sam taj problem resila tako da sam uvek ostavila šećera malo po strani, tj da nisam umesila sav šećer. Jer masu koju zaguši šećer takodje se zna mrviti i rasipati. Drugi problem bi mogao biti možda u zvakacoj gumi koju si bila stavila. Zvakaca guma opet ne moze dovoljno zameniti gumtragakant, ali može poslužiti. Tvoj masi fali elastina koji bi to sve povezao i drzao na okupu. Ali nemoj odmah biti razocarana...mora proci malo vise njih da bi dosla do konacnog rezultata.. ;) Imas dosta saveta medju receptima za gum pastu... Evo svečano obećavam da cu probati do sutra da snimim tutorijal o izradi gum paste. I gledaću da ne bude duugačak...

majo ....ti si odmah zamijesila mega količinu od 500 grama bonbona....kaj ak ti uspije...pa ne buš bacala toliko šećera i bombona.......zato sam ti pisala da probaš prvo sa malom količinom.....

držim fige da bu dobro.....možeš je i sad već isprobati nakon par sati....uzmi gustin da poškropiš radnu površinu i valjak

Probala sam danas malo raditi s gum pastom od kiki bombončića. Lijepo se može razvaljati i super se mogu izrezivati plosnati cvjetići, ali me zanima kako će biti napraviti ružu ili neki "kompliciraniji" cvijet jer imam dojam da je mekana pa će samo padati. Može li se takvom masom obložiti torta?

Hvala svima na savjetima

evo da se i ja pridružim.Ovaj kikič je super radila,a za tvrđe stvari radim po receptu od migulice,ako nije tu na forumu šaljem ali tek sutra navečer ako nije kasno???!!!

za ruže umjesi još šećera u grumen koji odvojiš od prvotne smjese..dodaješ onoliko šećera dok ti kuglica na stolu sjedi normalno i poslako sjeda a da se ne "razlije".......onako kako sam ti napisala u poruci.....

ovom prvotnom smjesom možeš prekriti tortu

Možda nisam još vješta s gum pastom ali možete slobodno pogledati moj rad patchwork (slika na avataru - to je već za neki drugi šivaći forum).
E, još samo da tako dobro izleda i moja torta.......
Hvala na sugestijama.......
Molim Klapat za recept ako nije problem.

Ticino masa ili po naški šećerna smola:

60 ml hladne vode
1 vrečica + zličica yelatine u prahu
8 zlica fruktoze ili glukoze (ja radim s fruktozom (ima u dm-u))
15 ml glicerina (apoteka-tekuči glicerin 50ml-19 kn)
1 kg šećera u prahu

postupak:
vodu zalijete na zelatinu, da nabubri
fruktozu stavite u lunčić, dodajte jednu zlicu vode i stavite na vatru, morate je otopiti da dobijete gusti sirup (pazi-između gustog sirupa i karameliziranog secera je mali korak!)
U taj sirup kad se mrvu ohladi (cca 10 sekundi) dodajte glicerin,malo po malo konstantno miješajući. Tu vruću smjesu dodajte polako u zelatinu i mijesajte da se otopi.
Šećer u prahu stavite u duboku posudu i napravite udubinu. Mlo pa malo ulijevajte smjesu i miješajte (ne kuhačom kojom kuhate redoviti rucak jer ce pokupiti miris). Uskoro ćete morati rukama mijesiti smjesu. U principu iskoristi se cijela kila šećera, ponekad ne, a ponekad morate jos dodati.
Smjesa mora biti kompaktna, nešto kao stari dobri plastelin. Spremite ju u vrečicu da nema doticaja zraka. kad radite figure, uvijek dopustite da se figure na zraku posusi i time ucvrsti. Bojate tako da dodate malo po malo boje u smjsu i mijesite dok ne dobijete zeljenu nijansu.
Ovako ja radim, fizider nije pozeljan jer se jako stvrdne, a prije nego sto idem raditi stavim smjesu u vrecici u stednjak 10 min na 50 stupnjeva i jos 20 min da se skroz smekani...
drži se točno kako piše,ali u početku nemoj staviti odma cijelu kilu šečera u prahu,nego od prilike70 dkg i onda dodavaj.S tom smijesom možeš raditi što te volja prekrivati,figure,cvijetove za ovo dvoje treba malo čvršči materijal samo dodati više šečera,Kad valjaš posipaj s gustinom da se ne prime to važi i za figure.Sretno.Recept je skopirani, prenešen, od naše Migulice s drugog foruma

evo ja napravih već drugi put po ovom receptu od migulice...i sad sam imala takvih problema da bih bila sjela i plakala od muke...

mrvilo mi se...sve bi bilo ok,dok ne bih pokušala tanje razvaljati..onda bi zajedno pucalo,lijepilo se i bio mi je onako nekako mrvast pod prstima..oba dva puta...kad sam ovakav radila...ovaj put nije bilo šanse da ga prenesem na tortu..

ona roza torta je rađena smjesa od pjenastih bombona i jako je elastična,ovoj nešto fali.... ili ja ne znam napraviti,a tako jako bih htjela jer na taj način imam milijun mogućnosti za isprobavanje....

pomozite mi!!!

Polako, polako...........ajmo po redu......... i ja radim po tome receptu........ za početak uzmi 60 ml vode i prelij po želatini (pusti par minuta da nabubri)........ za to vrijeme uzmi 8 žlica fruktoze i 1 žlicu vode (zagrijavaj dok ne postane tečno i prozirno - nemoj zapaliti)......... dodaj glicerin u vruće pa to sve prelij po nabubrenoj želatini (ako ti se pojavljuje kao gumeno još sve skupa malo zagrijavaj i miješaj.......... U velikoj posudi samelji šećer u napravi rupu u sredini ..... polako sipaj tekućinu i miješaj kuhačom..........kad više ne možeš miješati počni mijesiti rukama..........trebala bi umijesiti sav šećer - ali vidi sama.......... ako ti se jako lijepi dodaj još mljevenog šećera........ ali nemoj pretjerati trebalo bi ti se mijesiti ali da se ne lijepi za prste........
Kad smjesa odmori (24 sata) moraš uz pomoć gustina brašniti podlogu i smjesu (ako ti je smjesa pretvrda malo ju zagrij u mikrovalnoj i zamjesi s gustinom).......... javi kako ide

da se nadovežem na temu.. nekad i meni bude taj problempa sam zaključila da je do šećera, ili ga bude puno ili u njemu zna biti kristalića koji prave problem,najbolje je staviti manje od 1kg, neka je i mekša jer kad odleži bude dobra, a neznam ni na koju debljinu ga razvaljaš, nemoj tanje od 4-5 mm i neće biti problema.... a poslušaj i Maju, ponovo polako bez nerviranja

jedno pitanje...zasto poslije 24 sata umijesiti sa gustinom??? ja gustin nikada nisam koristila u tu svrhu...nego mljeveni secer... ima li neke razlike, mislim da li je gustin bolji od štauba???

Pozdrav Irena! Mislim gustin koristiš kad smjesa odmori čisto da "nabrašniš" podlogu i da ti se tichino ne lijepi za ruke...........

pa ja umjesto gustina koristim šećer u prahu...i za podlogu i ruke....nisam pojma imala za gustin...a ne osjeti se on poslije ako netko jede ticino???

gustinom se radi da nekupi dodatni šečer i onda tvrdn,mada ja isto radim sa šečerom jer mi gustin ima okus i ne možeš toliko istrjest ostane malo gore i onda ima brašnjasti ukus

aaaaaaaaaaaaaaa, nisam imala pojma za to, znaci kad se stavi gustin on se nece uvuci u tu masu nego samo nece dozvoliti da se ticino zalijepi za podlogu....osim ono malo na povrsini sto ostane....

svasta nesto cu ja ovdje nauciti...

hvala curke...na savjetima...

sve sam ja to lijepo napravila,al nije bilo uspjelo,nema mi druge nego se oboružati živcima i opet pokušati

javim vam kako bude napredovalo...

Daisy ponavljanje je majka mudrosti , to se sjećam još iz škole

je,je..živa istina!
jedino različito od ovog gore postupka je to,što sam ja uzimala kupovni šećer u prahu,a nisam mljela obični...jel može biti u tom kvaka?

Daisy, koji šećer kupiš....netko je negdje napisao da je najbolji od Franka i ja ni jejan drugi ne kupujem!

nije bio od francka,neki jeftiniji...

probaj sa franckom, najbolji je jer nema zrnaca kristala koji znaju smetati

Definitivno Franck, i meni se jednom dogodilo sa nekim no-name šećerom da se smjesa mrvi kao da je bilo brašna u tom šećeru

o daaaa.u petak krećem ponovno u akciju!

ja meljem šećer bilo koje marke (koji nađem na polici u supermarketu).......... kažu treba dva puta mljeti pa prosijati kroz najlon čarapu - ali ja izmeljem samo jednom i uvijek mi uspije......... nemam iskustva s kupovnim štaubom - nekako mi je skup.......

mogu se ja malo uključiti?
Daisy, jedino je Franck šećer dovoljno fino mljeven da ga mozeš koristiti za ticino. Ne preporučam nikako druge.....
isto tako NE PREPORUČAM mljevenje običnog šećera.
Franckov šećer u prahu je skup....ali ga se može naći na akcijama....ja tako radim
akcija 5.99 kn=7 kg odmah uzimam.
Gustin će pomoći da se ne lijepi ticino, ali on se upije u smjesu i navlači na sebe vlagu iz smjese. To znači da će vam smjesa postati tvrđa (pogotovo ako ne iskoristite sve (tj ako si ostavite ticino za slijedeću tortu)